طريقة عمل محشي الكرنب بالأرز والخضار

طريقة عمل محشي الكرنب بالأرز والخضار

المكوّنات 
رأس من الكرنب. 
كوب ونصف من الأرز.
نصف باقة من الكزبرة.
نصف باقة من البقدونس. 
ملعقتان كبيرتان من الشبت.
رأس من البصل. 
خمسة فصوص من الثوم.
رشّة من الملح.
رشّة من الفلفل الأسود.
رشّة من الكمون.
الضئيل من الكزبرة.
شطّة -حسب الرغبة-
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقة كبير من الزيت.
كوبان من المرق.

طريقة الطاهي

 نسلق أوراق الكرنب بالقليل من الملح، والكمون. نُحمّي الزيت في مقلاة، ونقلّي البصل المفروم فيه حتى يكون لونه ذهبياً. نضيف الثوم. نُضيف ملعقةً عظيمةً من صلصة الطماطم، ونقلب المكوّنات بشكلٍ سريع. نضيف الفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والشطة، ونستمر بالتقليب حتى تتجانس المكوّنات. نترك المزيج على النار حتى تغلي الصلصة. نخفّف النار، ثمّ نُضيف الأرز، والبقدونس، والكزبرة، والشبت للمكوّنات الفائتة. نقلّب المكوّنات جيداً حتى تتداخل. نرفع الحشوة عن النار، ونتركها جانباً حتى تبرد. نضع الضئيل من أوراق الكرنب في قعر القدر. نفرد ورقة كرنب على سطح الطاولة، ونضع الضئيل من الأرز في وسطها، ثم نلفّها. نكرّر العملية حتى ختام كامل الكميّة من أوراق الكرنب. نرصّ لفائف الكرنب في القدر بشكلٍ راتب. نغلي مرق الكرنب مع ملعقة عظيمة من صلصة الطماطم، ونسكب المزيج فوق المحشي. نُحرّك القدر حتى يبلغ المرق إلى لفائف الكرنب المتواجدة في أدنى القدر. نطبخ القدر على نار عالية حتى يغلي، بعدها نُخفّف الحرارة، ونترك المحشي حتى ينضج.

 

ما رأيك؟

free hit counter code