طريقة البتنجان محشى

طريقة البتنجان محشى

هند جمال

500 جرام طماطم
 بصله حجم كبير 2 
1 باقة بقدونس
1 باقة كزبرة
1 باقة شبت
1 فلفل حار
50 جرام زيت ذرة
20 جرام سمن
1/2 مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
حسب الذوق ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات لحمة، أو دجاج حسب الرغبة
1 ملعقة صغيره نعناع يابس
طريقة التحضير 
تحتاج الى 35 دقيقة  


نقوم بتقوير الباذنجان للحشو ثم يغسل الأرز بالماء جيداً.
نقطع البصل في الخلاط جيداً ثم نقطع الطماطم مكعبات.
نفرم الفلفل الحار بالسكين ثم يقطع البقدونس، الكزبرة، والشبت بالسكين قطع صغيرة.
في طبق كبير، يقلى البصل في الزيت والسمن قليلاً ثم تضاف الطماطم، الصلصة، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، البهارات و النعناع الجاف إلى البصل ويقلب الخليط جيداً.
يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
يرفع الخليط عن النار، يضاف إليه الخضار المفرومة ويقلب الخليط جيداً ثم يضاف الأرز إلى القدر وونتركةعلى النارلمدة 20 دقيقة.
يحشى الباذنجان بخليط الأرز ثم يوضع في حلة.
نغلى كوب ونصف من الماء مع 1/2 مكعب مرقة الدجاج ويضاف إلى الباذنجان المحشي في القدر.
نوضع الحلة على نار عالية حتى يغلى الماء لمدة 5 دقائق ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
نرفع الحلة من على النار، نرص محشي الباذنجان في طبق ويقدم ساخناً.

ما رأيك؟

free hit counter code